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2009-12-27 01:00 | カテゴリ:好きなもの
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これ、「カリフラワーロマネスコ」というカリフラワーの一種なんです^^
イタリア料理の雑誌やサイトを見るとよくこのカリフラワーが出ていて、いつか食べてみたいな~と憧れていたのですが・・・
見つけちゃいました!
ワーイワーイ♪と迷わずゲット。

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サンゴ礁のような形しているところから、別名サンゴショウカリフラワーとも呼ばれています。

ボイルすると鮮やかな黄緑色、歯ごたえもなんとも言えないとか・・・。
しかもほんのり甘味もあり、ブロッコリーのようなカリフラワーのようなお味なんだそうです。
最近では、国内でも生産されているので、こうして私の元にもきてくれたんでしょうね^^
イタリアンレストランでも人気の食材らしいですよ♪

そして、お次は

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伊名:ポロ/仏名:ポワロー/英名:リーキと呼ばれる西洋ねぎ。
ま、画像だけ見ると長ネギにしか見えないでしょうが・・・
生のままでは辛味があるのですが、火を入れることでとっても甘くなります。
煮ても煮崩れることもなく、とろみもでないのが特徴です。

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長ネギと比べてみました。
ポロねぎの直径は4~5cmもあるんです。

これも欲しかったおねぎ。いつもは長ネギで代用していたので・・・
冬になると「曲がりねぎ」っていう甘いねぎが売られていますよね。
どちらかというと甘みは曲がりねぎと似ているのかも。

わぁ~何を作ろうかな^^
前にちょっと知ったポロねぎのピュレ。
ボロねぎとあさりのエキスを効かせたソースなんです。オイル系のパスタのソースに使うととっても美味しいらしいんです^^ただ・・・この時期立派なあさりがmyスーパーに売っているのかしら><

そして、今年もやっとこの時期がやってきました!!

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なんでしょう?このはびこったかんじ!

そう、
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冬季限定の「寒じめ縮みほうれん草」です!

これ、大好きです。
冬は、このほうれん草を必ず野菜室に常備しています。

鹿児島の実家近所のスーパー(coopさん)では売っていないらしく、何度か宅急便で送ったほどお気に入り^^;
このほうれん草とカキのグラタンも美味しいし、パスタもこれで。
寒風に耐え、甘みがじゅ~~っと凝縮されているので、ビックリするほど甘いんです。

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葉っぱもこんなに肉厚。
お鍋にも最高♪

早速今夜は縮みほうれん草とお豆腐、豚肉、きのこでお鍋にしようと思います。
クリスマスディナーで胃にも負担かけましたからね~
この辺で内臓のケアをしてあげないと^^

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